| مواد لازم : | |
| پياز | 500 گرم |
| روغن | 100 گرم |
| آرد سفيد | 2 گرم |
| پنير گروير | 150 قاشق سوپخوري |
| فلفل | قدري |
| نمك | قدري |
پياز را نازك خلال و با روغن سرخ ميكنيم تا كمي طلائي شود , بعد آرد را كم كم روي پياز ميپاشيم و بهم ميزنيم تا آرد نيز كمي طلائي شود , آنگاه چهار تا پنج ليوان آبگوشت را بتدريج روي پياز ميريزيم و مرتب بهم ميزنيم تا آرد گلوله نشود , حرارت را خيلي ملايم ميكنيم تا سوپ كاملا لعاب بيندازد و كمي غليظ شود . كمي از پنير را كنار ميگذاريم و بقيه را داخل سوپ ميريزيم و بهم ميزنيم تا پنير حل شود. ممكن است داخل سوپخوري را يك ليوان نان تست شده چهار گوش كوچك بريزيم ( براي تست كردن نانها نان سفيد بريده شده را چهار گوش چهار گوش و كوچك خرد ميكنيم در فر يا در تابه روي آتش كمي تست ميكنيم ) سوپ را روي نان ميريزيم دو سه قاشق پنير را روي آن ميپاشيم و در صورتيكه بخواهيم روي سوپ قشري بسته شود ممكن است ظرف سوپخوري را چند دقيقه در فر با حرارت ملايم بگذاريم و يا بلافاصله سر ميز ببريم
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
