| مواد لازم : | |
| تره فرنگي | 500 گرم |
| آرد سفيد | 2 قاشق سوپخوري |
| آب گوشت | 5 فنجان |
| زرده تخم مرغ | 4 عدد |
| خامه | 150 گرم |
| كره | 50 گرم |
| آب ليموترش | 0.5 فنجان |
| فلفل | قدري |
| نمك | قدري |
ريشه و برگهاي سبز تره فرنگي را جدا ميكنيم و قسمت سفيد آنرا خرد ميكنيم و ميشوئيم و با دو سه ليوان آب و كمي نمك ميگذاريم بپزد , بعد از پختن تره فرنگي را از صافي يا دستگاه مخصوص رد ميكنيم و آرد را با كمي كره سرخ ميكنيم و حرارت را ملايم مي نمائيم و آب گوشت را بتدريج داخل آرد سرخ شده ميريزيم و مرتب بهم ميزنيم تا ارد در آب گوشت حل شود , آنگاه تره فرنگي آماده شده را داخل اين مايه مي ريزيم و ميگذاريم چند جوش بزند و سوپ كمي غليظ شود و باندازه كافي نمك و فلفل بآن مي پاشيم , بعد زرده هاي تخم مرغ را خوب ميزنيم و با آب ليمو و كمي نمك مخلوط مي نمائيم و داخل سوپخوري ميريزيم و سوپ را داغ داغ بتدريج روي تخم مرغ ميريزيم و بهم ميزنيم و خامه را روي سوپ مي دهيم .
ممكن است تره فرنگي را حلقه حلقه نازك ببريم با مقداري آب و كمي نمك بپزيم بعد مطابق دستور فوق آرد را با كره سرخ كنيم داخل تره فرنگي بريزيم . آب گوشت را اضافه كنيم بگذاريم سوپ آهسته آهسته بجوشد و كمي غليظ شود بعد مطابق دستور فوق عمل كنيم , در اينصورت يك دسته تره فرنگي كافيست .
در صورت رعايت مقادير مواد اوليه اين غذا براي 4 تا 6 نفر کافيست
